營養肉餅漢堡包

營養肉餅漢堡包

基本介紹

  • 中文名:營養肉餅漢堡包
  • 主要原料:高筋麵粉200克
  • 是否含防腐劑:否
  • 做法:把清水和全蛋液倒入麵包機內桶
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材料

漢堡胚材料:

a、高筋麵粉200克,低筋麵粉50克,細砂糖20克,鹽1/4小勺,即溶酵母3克,全蛋35克,清水120克;
b、無鹽黃油20克,白芝麻50克;

漢堡包材料:

烤好的漢堡胚,烤肉餅,生菜葉,雞蛋,沙拉醬適量

做法:

1、把清水和全蛋液倒入麵包機內桶,對角放鹽和砂糖,把麵粉倒在液體材料上面,最上面放入酵母;
2、把內桶放回麵包機,固定好,和面15分鐘;
3、和面程式結束,這個時候的麵團已經是很光滑的;
4、加入切成小塊的軟化黃油,繼續和面15分鐘;
5、這個時候的麵團已是很是光滑而且柔韌,可以拉開大片的薄膜;
6、取出麵團,滾圓;
7、把麵團放進大碗,蓋上保鮮膜,室溫發酵;
8、麵團發酵至2倍大,手指蘸麵粉,插入麵團中,如果麵團不回縮不坍塌那就是已經發酵好啦。
9、發酵完成的麵團,稱重,分割成8等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;
10、取一份麵團,重新滾圓,表面刷一層蛋液;
11、再沾滿白芝麻;
12、輕輕壓平,放進烤盤;
13、放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層,烤箱底部放一碗溫水,進行最後發酵至1.5~2倍大;發酵完畢後,取出烤盤和溫水,預熱烤箱180度;
14、放烤箱中下層,180度,上下火烤18分鐘即可出爐,放至室溫後密封保存。
15、準備做漢堡包的材料:漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬;
16、雞蛋分別煎成圓形的煎蛋;肉餅開150度烤熱;
17、漢堡胚從中間切成兩半,放進烤盤,用110度烤幾分鐘即可取出;
18、在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅,擠上沙拉醬;
19、肉餅上加一層生菜,擠上沙拉醬;
20、生菜上加一層煎蛋,擠上沙拉醬,蓋上漢堡包的上層即可;

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