豬肉漢堡是一道以漢堡面豬肉餡等為主要食材製作的美食。
菜譜信息,做法步驟,
菜譜信息
主料及輔料 | |
漢堡：漢堡坯一個 | 調好的肉餡：一份 |
生菜：適量 | 沙拉醬,：適量 |
做法步驟
1. 一、甜麵包(分量：6個) 高筋麵粉140克，水75克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，黑芝麻適量，雞蛋液適量(刷表面) 烘焙：烤箱中層，180度，約12分鐘 製作過程： 1、根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵團 2-3、黃油軟化，包入麵團中。 4-5、揉至能拉出薄膜的擴展階段。 6、在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)。
2. 7-8、排氣，分割成6份，揉圓，蓋上保鮮膜進行15分鐘中間發酵。 9、再次揉圓整形，放到烤盤上擺好，留出一定的距離，要漲二倍的，距離留的大一些。進行二次發酵。介紹一個方法（微波爐發酵麵包，把麵包整好型放在烤盤上，蓋好保鮮膜，放到一個自備的支架上，下面用容器裝上熱水，關門，等著好了。40分鐘左右就好了，中間注意水涼了要換一碗熱水。） 10、二次發酵後的麵團，比原來胖了很多。涮上一層全蛋液。 11、表面撒上一層芝麻。 12、放入烤箱，180度，中層，15分鐘左右，表面金黃即可。祁和烤箱溫度比較準確。
3. 二、肉餅的製作 材料：豬瘦肉餡300克，黃油30克，雞蛋30克，白洋蔥20克，大蒜2瓣，普通麵粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，鹽1/2小勺，辣椒粉1/2小勺 烘焙：200度，約20分鐘，烤12分鐘的時候翻面。 製作過程： 1、瘦肉餡用刀再好好剁一剁，剁到有一定粘度了再進行調餡，效果更好。在剁餡的過程中把所有辣椒粉、黑胡椒粉、鹽加入到肉餡中，可以更好的入味。 2、黃油進微波熔化以後加入到肉餡中，加入料酒、普通麵粉、雞蛋，順同一個方向用力攪拌至上勁。 3、加入切碎的白洋蔥末和大蒜泥。拌好備用。 4、用手拍成肉餅，放入烤盤中，200度12分鐘的時候翻面再烤一會就好了。真香！
4. 三、漢堡的製作過程（絕對是一個最高興的過程） 配料：漢堡坯一個、生菜少許、沙拉醬少許（裝入裱花袋中更方便）也可以加入雞蛋、芝士。如何DIY看自己的口味。希望大家早餐愉快。 漢堡出爐了，你能忍得住不先吃一個嘛。這樣做出來的漢堡還愁孩子不吃菜嘛。
