營養湯煲2888例

營養湯煲2888例

《營養湯煲2888例》是2012年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是石玉發。

基本介紹

  • 書名:營養湯煲2888例
  • 作者:石玉發
  • ISBN:9787501984671
  • 頁數:239
  • 出版社:中國輕工業出版社
  • 出版時間:2012-1-1
  • 裝幀:平裝
  • 開本:12開
內容簡介,作者簡介,目錄,

內容簡介

10分鐘就能做好的簡易家常湯,適合小伙慢燉的周末營養湯,常見食材煲出的經典美味湯,養肝保肝春季湯消暑祛火夏季湯,滋陰潤肺秋季湯溫補暖身冬季湯,美容排毒湯,補氣養血湯,補腎壯陽湯。

作者簡介

石玉發,安徽省巢湖市人,高級烹飪師,擅長製作粵菜、魯菜、官府菜等。曾擔任順風餐飲管理有限公司廚師長、俏江南餐飲有限公司廚師長、北京龍脈宜和酒店廚師長、浙江寧波龍灣酒店中餐廚師長、北京紫金府酒家中餐主管等職位。現任北京金泰萬博苑餐飲管理有限公司萬博苑食府行政總廚

目錄

Part 1 學習煲湯,從零開始
湯的種類大集合
煲湯方法大匯總
煲湯工具全掃描
煲湯調料大盤點
煲湯食材的選擇與處理
煲湯技巧大課堂
跟隨季節來煲湯
如何喝湯有講究
常見高湯的熬制方法及其套用
煲湯細節需留意
煲湯絕招全公開
Part 2 10分鐘就能做好的簡易家常湯
金針西紅柿湯

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