營養小肉丸

營養小肉丸是一道美食，製作原料主要有雞蛋、豬肉餡、木耳、胡蘿蔔粒、玉米粒、青豆粒、鹽、香油、澱粉、紹酒、紫醬油。

基本介紹

• 中文名：營養小肉丸
• 主要食材：雞蛋，豬肉餡，木耳，胡蘿蔔粒，玉米粒，青豆粒
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通
• 輔料：鹽、香油、澱粉、紹酒、紫醬油

做法

1.木耳泡發洗淨控乾水分切成小粒,放入豬肉餡，雞蛋、蔬菜粒，少許香油，鹽、紹酒
2.加入少量的澱粉,順著一個方向將肉餡攪拌均勻上勁兒
3.鍋燒熱後放入植物油，油溫5成時，放入小丸子，丸子之間要有距離。用中小火慢慢煎
4.大概約2--3分鐘左右，將肉丸里的油煎出不少。煎制兩面焦香夾出用廚房用紙吸一下肉丸
5.鍋內放入肉丸加入清水和少許不太鹹卻很鮮的紫醬油、略燉即可

小貼士

1、做小肉丸時不要做的太大，個頭小巧孩子喜歡愛吃。

2、有的媽媽看炸好的小肉丸就很香直接給孩子吃也可以，但炸丸子一定要保證丸子裡面的肉炸熟，有些時候丸子表面焦黃了，其實裡面的肉還沒完全熟。

3、保持中高溫度煎好的小丸子可以煎出許多動物油脂

4、確認丸子外焦里嫩全熟，不燉也可以炸酸酸甜甜的番茄醬也超級受小朋友們的喜歡。