《營養保健學教程》是2010年北京大學出版社出版的圖書，作者是孫東升，母春雷。本書藉助當前人們對營養、保健、養生的知識的認識，結合併借鑑前人在本領域的研究成果，以及多年來教學實踐和講學的基礎。
基本介紹
- 書名：營養保健學教程
- 作者：孫東升，母春雷
- 出版社：北京大學出版社
- 出版時間：2010-9-1
圖書簡介,內容介紹,目錄,
圖書簡介
作 者：孫東升，母春雷 主編 出 版 社：北京大學出版社
出版時間：2010-9-1
版 次：1
頁 數：256字 數：430000
印刷時間：2010-9-1
開 本：16
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787301175248
包 裝：平裝
內容介紹
對營養是生存的基礎，保健是健康的保障，養生是長壽之路的理論和實踐分別予以闡述，使營養學、保健學、養生學三門學科相互滲透，並試圖將其融為一體，以期使人們對人體的營養、保健和養生有較科學的認識，並對自身的營養、保健和養生起到一定的指導作用，更好地為在校學生和社會大眾提供指導、借鑑和幫助。
目錄
前 言
緒 論
第一章 營養學基礎
第一節 熱能與能源物質
第二節 維生素
第三節 礦物質
第四節 膳食纖維
第五節 水
第二章 食物營養與食品衛生
第一節 動植物性食物的營養價值
第二節 食品
第三節 膳食結構與膳食指南
第四節 食品的污染與中毒
第三章 不同群體的營養
第一節 孕婦與乳母營養
第二節 嬰兒營養
第三節 幼兒營養
第四節 學齡前兒童營養
第五節 少兒及青春期營養
第六節 老年營養
第四章 營養學套用
第一節 營養諮詢與教育
第二節 膳食調查與評價
第三節 人體營養狀況與評價
第四節 膳食指導與評估
第五章 古今保健與生活
第一節 古代保健
第二節 現代保健
第三節 生活方式與疾病
第四節 生活方式與保健
第六章 健身活動與飲食
第一節 常見的健身活動方式
第二節 健身運動的合理營養
第七章 按摩保健方法
第一節 按摩學基礎
第二節 幾種常見病的推拿療法
第三節 家庭常見保健方法
參考文獻
