燜大白菜

燜大白菜，主料為大白菜1000克，豬肚350克，輔料為乾香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，調料為鹽5克，豬油75克，味素3克。

基本介紹

• 中文名：燜大白菜
• 分類：私家菜
• 口味：清淡
• 主要食材：大白菜，豬肚

做法:

1.大白菜去根寒多和章和枝葉，用沸水氽片刻，取出，用冷水過冷，撕蘭應甩去皮犁采承膜戒姜市甩；

2.豬肚放在熱鍋中炒片刻；

3.香菇用水浸發後燉熟；

4.火腿切片蒸熟；

5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；

6.再入蒸籠用旺罪煮再火燉1小時；

7.取出獵肚、白菜放在盤裡，將香菇、火腿伴在兩邊；

8.將原湯下鍋燒熱，加蜜元味素、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，雄鴉充淋在面上便成。