燕窩酥

傳統小吃，色潔白，層次清晰，形似燕窩，酥香可口。 精粉500克、豬油150克、白糖150克製作而成。

基本介紹

• 中文名：燕窩酥
• 主要食材：精粉、豬油、白糖
• 口味：酥香可口
• 外觀：色潔白，層次清晰，形似燕窩

原料配方

精粉500克、豬油150克、白糖150克

製作方法

1.取精粉300克放在案板上，扒個坑，加50克豬油，150克溫水和成水油酥，揉勻餳10分鐘。

2.把剩餘的200克精粉加100克豬油拌勻，拌成乾油酥。

3.把乾油酥包入水油酥內，要包嚴，稍按一下，用走錘擀成長方形，厚為3毫米的薄片。再從兩頭向中間對卷，呈雙筒形狀。靠攏後用刀順長方向切開，邊上用少許水粘住，並用快刀切成1.7厘米厚的小段，將小段立起稍按。用小擀麵杖從裡向外擀成直徑6.7厘米的圓餅。再用刀把圓餅切開，成為兩個半圓，然後把刀口處捏成單花邊，即成生坯。

4.把豬油燒到六至七成熟時，將生坯下鍋炸制，見酥浮起，層次展開，呈黃白色即撈出碼盤，撒上一層白糖即可。

產品特點

色潔白，層次清晰，形似燕窩，酥香可口。