鵝肝燕窩酥是一道甜點，主料是燕窩、鵝肝罐頭、帶子等食材。
基本介紹
- 中文名：鵝肝燕窩酥
- 主要食材：燕窩，鵝肝罐頭
- 配料：帶子、酥皮
- 調料：牛油、芝麻
是秋季滋陰潤燥的佳品。有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。
做法：1、燕窩水發。
2、新鮮帶子去殼洗淨切塊。
3、小火加熱牛油，略煎帶子，加鵝肝罐頭炒香。
4、酥皮多疊幾張，切齊四邊，擺上炒好的鵝肝帶子醬，鋪上發好的燕窩，捲起。
5、烤箱預熱200度，烤到顏色變黃，拿出來刷薄薄一層蛋黃，撒上芝麻，再烤個幾分鐘就好了。
