燒鴨皮蛋粥是一道以燒鴨頭、頸、肉若干，皮蛋1個，菜心為主材的美食。 做法1.粥煲放水和生薑，燒開後放汗盼境承協慨蒸燒鴨頭、頸煲紙拒員勸半個小時，然後再放用油、估講達鹽醃過的米，待水再禁鑽應開時，打開煲蓋一直煲（這是煲好粥的訣竅）。2．煲一個小時左右，把皮蛋切碎放下去，再煲半個小時，然後把鴨肉切絲，菜心切粒，放簽兵墓入煲五符記分鐘。最後放胡椒粉，收火。
