燒扒皮魚

燒扒皮魚是一道菜品，主料為扒皮魚蔥、姜等。

基本介紹

• 中文名：燒扒皮魚
• 主要食材：扒皮魚若干條
• 調料：蔥、姜少許，醋
• 工藝：炒

原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺。

準備：扒皮魚用鹽醃1-2小時備用，蔥、姜切絲。
做法：
1)用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出；

2)鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味；
3)將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準；開鍋後加入醋、料酒轉中小火，煮一會即可裝盤。