燒四素

燒四素是由腐竹、香菇（乾）、油菜等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：燒四素
• 分類：食品
• 口味：鹹
• 主要食材：腐竹

菜品簡介

菜系及功效：家常菜譜 接觸化學毒素人員食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燒

製作材料

主料：腐竹150克,香菇（乾）50克,油菜250克,番茄250克

調料：鹽3克,味素2克,澱粉(玉米)5克,花生油35克

製作方法

1. 將油菜摘洗乾淨，去綠葉用其莖；

2. 香菇用溫水泡2小時，擇去硬蒂，洗淨；

3. 腐竹用溫水泡2小時，然後用水煮熟透，切成長段；

4. 番茄洗淨，切成片；

5. 鍋上火倒油；

6. 燒熱鍋後煸炒香菇，少加些水，水燒盡取出香菇；

7. 在炒鍋中放油，燒熱後燒燜油菜至熟軟，取出待用；

8. 取大平盤，四周擺番茄，里圈交叉擺油菜及腐竹，中心擺香菇；

9. 在炒鍋內放高湯，燒開放精鹽及味素，勾芡，然後澆淋在擺好菜的平盤上即可。

食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食。