素燒四寶

素燒四寶是一道以土豆為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：素燒四寶
• 主要食材：土豆1個
• 輔料：青椒1個，茄子1個，豆角1把
• 烹飪技巧：茄子不要早放

材料

主料

土豆1個

輔料

青椒1個，茄子1個，豆角1把，色拉油適量，食鹽適量，生抽適量，耗油適量，大蒜適量，水適量

素燒四寶的做法

1、土豆青椒茄子切塊，豆角洗淨掰大段，大蒜切末

2、茄子塊用淡鹽水泡一下，控水備用

3、鍋里放油，下大蒜末爆香，放入豆角段，炒香

4、下土豆塊，繼續炒

5、聞到土豆香，淋入生抽和水，蓋上蓋子燜一燜

6、等到土豆微微發軟，放入茄子塊，炒勻，繼續燜一小下

7、等到茄子軟了，放入青椒塊，加點耗油，炒到聞到青椒香

8、加鹽和雞精，調味出鍋

烹飪技巧

順序很重要，茄子不要早放，要等土豆和豆角軟了以後再放，要不那兩個還沒爛茄子就成泥了。青椒最後放。