燉雪裡蕻

雪裡蕻是醃漬的鹹菜，東北一般在秋天，很多的家庭都會醃漬一壇鹹雪裡蕻，在冬天用來燉豆腐、燉土豆，也可以單獨燉製。這道“燉雪裡蕻”中加了幾塊凍豆腐，味道不錯。

基本介紹

• 中文名：燉雪裡蕻
• 主要食材：雪裡蕻，凍豆腐
• 輔料：蔥
• 調料：豬油

食材

主料

雪裡蕻

300g

凍豆腐

200g

輔料

豬油

適量

蔥

適量

步驟

1.主料：醃漬雪裡蕻

2.把鹹雪裡蕻用清水浸泡，去除鹽份。

3.熱油，放入蔥花炒香。

4.放入浸泡好的雪裡蕻炒勻。

5.放入凍豆腐。

6.加適量清水。

7.旺火將其燒開，嘗嘗口味後，確定是否調味。

8.中小火燉製10分鐘，至雪裡蕻軟爛為好。

9.出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

1、因為雪裡蕻有鹹味，所以浸泡後要嘗嘗口味，再確定是否調味。
2、用豬油燉製比較好吃。不喜歡的也可以用植物油。
3、雪裡蕻適合於和豆腐搭配。也可以單獨燉製。