燉豆芽排骨是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。 基本介紹 中文名：燉豆芽排骨主要原料：豬排骨，黃豆芽是否含防腐劑：否調料：大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(5克) 主料,輔料,調料,製作,食譜相剋, 主料豬排骨(大排)(400克) 黃豆芽(150克)輔料桂皮(3克) 香葉(3克)調料大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 醬油(15克) 胡椒粉(1克) 白砂糖(10克) 植物油(30克) 八角(3克)製作1. 將豬排骨剁成段（3厘米），投入沸水鍋內焯一下，撈出放入另一鍋內，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉；2. 蔥、姜分別切成細絲；3. 燒沸後用小火燉，至豬排骨段六成熟時撈出；4. 將一炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，放入蔥絲、薑絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸乾水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至熟透入味即可。食譜相剋豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
