烹飪手法之一,燉製即為“燉”,是指把食物原料加入湯水及調味品,先用旺火燒沸,然後轉成中小火,長時間燒煮的烹調方法。屬火功菜技法。其中分為:隔水燉和不隔水燉。
烹飪手法之一,燉製即為“燉”,是指把食物原料加入湯水及調味品,先用旺火燒沸,然後轉成中小火,長時間燒煮的烹調方法。屬火功菜技法。其中分為:隔水燉和不隔水燉。
烹飪手法之一,燉製即為“燉”,是指把食物原料加入湯水及調味品,先用旺火燒沸,然後轉成中小火,長時間燒煮的烹調方法。屬火功菜技法。其中分為:隔水燉和不隔...
作為烹飪術語的“燉”,是指把食物原料加入湯水及調味品,先用旺火燒沸,然後轉成中小火,長時間燒煮的烹調方法。屬火功菜技法。其中分為:隔水燉和不隔水燉。...
燉牛肉湯是是一道美食,由牛大骨、洋蔥、胡蘿蔔等製成。...... 燉牛肉湯是是一道美食,由牛大骨、洋蔥、胡蘿蔔等製成。中文名 燉牛肉湯 主要原料 牛大骨,...
清燉偏口魚是一道菜,主要食材是偏口魚,燉製時間10分鐘。...... 清燉偏口魚是一道菜,主要食材是偏口魚,燉製時間10分鐘。中文名 清燉偏口魚 主要食材 偏口魚 口味...
燉丸子是一道以豬肉餡及雞蛋為主要原料,精心燉製而成的家常美食,酥嫩鹹香,色澤金紅,味道可口。...
燉豬腰是一道菜品,主要製作食材是豬腰,配料是杜仲、核桃等,調料是鹽等,通過將豬腎洗淨後,微火燉製的做法而成。...
冰糖燉海參是一道以海參為主要原料,加入冰糖燉製而成的美食,具有補腎益精,養血潤燥的功效。適用於高血壓患者。...
鮮燉燕窩,有別於傳統的罐裝燕窩,是實時鮮燉配送的燕窩產品。其原料均來自馬來西亞沙巴山打根雨林地區自家的環保燕屋,精選30天內採摘的純天然特級燕窩,並由擁有15年...
牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉製而成的家常菜。成品色澤醬紅,營養豐富,十分美味,是飯桌上經常出現的美食,而且能補充蛋白質。...
大火的目的是使原料燉出香味,將原料的膠質充分逼出來。記住,要想使湯色濃白,必須要用大火。反之,切忌用大火。比如粵菜里炒菜用的上湯、二湯,就一定要小火燉製...
在燉骨頭湯的時候,最好就是用冷水開始慢慢地燉製,這樣才可以確保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯裡面,除此之外,還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋,這樣會讓骨頭湯的...
燉湯不宜過長時間,否則容易引起蛋白變質,燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳。另外,肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪,在燉製過程中脂肪會溶解在熱湯中,多喝湯...
俄羅斯燉肉是一道美食,製作主料是牛肉,配料是洋蔥、胡蘿蔔、菜花,調料有番茄醬、胡椒粉等。該菜品主要採用燉製的烹飪方法製作而成。...
用黑蒜與豬裡脊一起,加上清湯蒸製成一款養生黑蒜湯,湯色濃郁透亮、略帶酸甜,很受食客歡迎。清湯是以老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製而成。這樣...
西式燉菜是一道由菜花、花椰菜、胡蘿蔔、鮮香菇、蝦仁等食材制成的美食。...... 西式燉菜是一道由菜花、花椰菜、胡蘿蔔、鮮香菇、蝦仁等食材制成的美食。...
大蒜燉肉是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有由蒜、五花肉,主要配料包括調料有香菇、食鹽、蔥等,主要通過燉煮的方法製作而成。...
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃,屬於豫菜系。主材是豬中精品——淮南豬的大腸,輔以豬血、水豆腐,配各種秘制調料燉製而成,加以荊芥或小蒜苗,風味獨特,肥而不...
得莫利是黑龍江的一個偏遠村莊,居民世代都以打魚為生。他們做魚的方法十分特別:把新鮮的魚宰殺後醃製一段時間,然後放入豆腐、白菜、粉條、五花肉在老湯中燉製半個...
海帶燉雞是以淨雞,水發海帶等食材製成的一道美食。...... 海帶燉雞是以淨雞,水發海帶等食材製成的一道美食...燉燒至雞肉熟爛時,加入精鹽、味素,燒至雞肉入味...
燉 菜式 家常菜 目錄 1 主料 2 調料 3 製作方法 芭蒿燉魚主料 編輯 三道鱗 一條芭蒿燉魚調料 編輯 油、蔥、姜、蒜、白酒、糖、醋、醬油、鹽、味素、...