熱帶水果雞蛋果

海南雞蛋果 - 雞蛋果又叫西番蓮、洋石榴等，是西番蓮科西番蓮屬藤本果樹，主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。果實主要用於加工果汁飲料，有“果汁之王”的美譽，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。

基本介紹

• 中文學名：熱帶水果雞蛋果
• 中文別名：西番蓮
• 界：植物界
• 科：西番蓮科
• 屬：西番蓮屬

物種介紹

海南雞蛋果--類別: 草花。別名: 洋石榴，紫果西番蓮，百香果。科名--西番蓮科.生態習性--喜陽光充足、氣候溫暖、土壤肥沃、排水良好環境。不耐寒，忌積水。

形態特徵

海南雞蛋果的形態特徵：果實主要用於加工果汁飲料，有“果汁之王”的美譽，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。 雞蛋果的根為肉質根，莖具攀緣性，多為綠色，髓部中空，節間光滑，有卷鬚。葉片掌狀三裂，有鋸齒，光滑，呈深綠色，葉脈突出，葉常綠。花型碩大美麗。果實為漿果，果皮革質堅韌，光滑。果肉間充滿黃色果汁，似生雞蛋黃。果汁含量40%左右，加工出汁率28%至33%。

種植

雞蛋果喜溫暖濕潤環境，在年平均溫度18℃以上、年降雨量1000至2000毫米的地區生長旺盛，易獲得豐產。雞蛋果栽培中需搭棚架，才能獲得高產，一般畝產1噸左右，產果期在8至12月。 蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。我國海南、廣東、廣西、雲南、福建等熱帶地區都有種植。

營養價值

蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種胺基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。 蛋黃果植株高3至6米，為小型喬木。樹體各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝條黃褐色，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形，兩面平滑有光澤。花較小，1至4朵聚生於葉腋。未熟果為綠色，成熟時為橙黃色或橙紅色。果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分離。中果皮肉質、肥厚、柔軟、蛋黃色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黃。種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，採收後需要後熟4至7天方可食用。果實主要鮮食，也可製作果汁、果酒、果醬等。　雞蛋果的營養成分十分豐富：蛋白質、脂肪、維生素和鋅、鐵、磷、鈣、硒、鉀等多種微量元素幾17種胺基酸是其它水果的1至15倍。有滋補健身、美容養顏、消除疲勞、消暑開胃、清風除熱、防治胃、腸道炎、提高人體免疫功能，延緩衰老的功效。

生物學特性

雞蛋果為常綠草質藤木，長可達數米。莖圓形或嫩莖有時近四棱狀。葉薄紙質，長6～13cm，寬8～14cm，掌狀3深裂。聚傘花序退化僅存1花，芳香，花瓣披針形，白色帶淡紫，約與萼片等長，副花冠的絲狀體多數3輪排列，約與花瓣等長，基部淡綠色，中部白紫色，頂部白色。漿果卵形，嫩時綠色，熟時紫色，果皮硬，種子多數。喜陽光充足、氣候溫暖、土壤肥沃、排水良好環境。不耐寒，忌積水。

功效

雞蛋果功效：寧心安神、活血止痛、澀腸止瀉。主治：用於心血不足之虛煩不眠、心悸怔忡等症。用於婦女血脈阻滯之月經不調、經行不暢、小腹脹痛、痛經等症。用於脾胃虛弱久瀉、久痢、暖痛、腹瀉等症。性味歸經：苦、酸，平。入心、大腸二經。用法用量：內服：煎湯3一10克。

吃法

海南雞蛋果的吃法 - 果實12月成熟，採收後需要後熟4至7天方可食用。果實主要鮮食，也可製作果汁、果酒、果醬等。海南人吃雞蛋果喜歡拿刀切開果子的頂蓋，然後放些白糖拌著吃。酸甜可口，是小孩子們的一道爽口零食呢。