熬炒雞

熬炒雞是一道美食，由雞、綠豆粉皮等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：熬炒雞
• 主要食材：雞，綠豆粉皮（或紅薯粉皮
• 配料：蔥、姜、蒜、八角
• 調料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味素
• 工藝：炒

做法

1、雞洗淨，剁塊；粉皮泡軟，撕成片；蔥、姜、蒜切大片；

2、蔥姜蒜炒出香味，將雞塊放入炒至斷生，加料酒、高湯、鹽、醬油、胡椒粉，大火燒沸，轉小火熬燉20分鐘；

3、將粉皮放入，繼續熬5分鐘，加味素調好口味即可。