基本介紹
- 中文名：熬油渣
- 主要食材：豬板油，蔥/姜/料酒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬板油 | 一斤 |
蔥/姜/料酒 | 適量 |
做法
1. 豬板油買回後用涼水浸泡2小時以上去除異味和血水，切小塊後入涼水鍋，放蔥姜，料酒大火煮開。 |  |
2. 至水剩下不多時轉中小火熬制，水份蒸發完以後就開始出油，轉小火慢慢熬，防止油渣熬糊。 |  |
3. 油渣變成金黃色即可撈出,等油溫稍降即可倒入密封盒保存。 |  |
熬油渣
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