豬油渣菜飯

基本介紹

• 中文名：豬油渣菜飯
• 主要食材：豬肥肉，青菜
• 分類：飯

用料

材料	用量
豬肥肉	幾兩
青菜	一把
米飯

做法

1. 將純豬肥肉，不要皮，切成均勻方丁，青菜切絲備用；

2. 鍋內放一點點油，將肥肉丁用小火慢慢熬出豬油，肥肉丁則變成金黃脆香的豬油渣；

3. 將豬油渣撈出，把豬油另外倒出，然後鍋內留少許油；

4. 把油渣重新倒入鍋內拌炒，然後將冷米飯倒入拌炒，青菜絲倒入繼續拌炒，加鹽出鍋。

5. 不需要加任何多餘的調味料了。趁熱吃，當油渣還脆，豬油的香味和米飯的香味融合在一起，青菜也和豬油的味道曖昧纏繞，簡單的米飯頓時豐滿立體了起來。