上海菜飯上海鹹酸飯

基本介紹

• 中文名：上海菜飯上海鹹酸飯
• 主要食材：香腸，鹹肉
• 分類：電飯煲

用料

材料	用量
香腸	8根小香腸
鹹肉	100克
青菜	750克
大米	3杯
鹽	少許
糖	少許
豬油	少許

做法

1. 香腸切片
2. 鹹肉切丁
3. 準備好菜飯里的葷菜
4. 青菜洗淨
5. 青菜切碎
6. 大米淘好，放入電飯煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到電飯煲3刻度。
7. 拌入香腸和鹹肉，按下煮飯鍵
8. 青菜入鍋炒，加入鹽和糖，鹽可多放點，整個飯的鹹味（除了鹹肉和香腸的味道）就在這裡加了
9. 飯已煮好
10. 將炒好的青菜拌入飯中，攪拌均勻後再燜5分鐘
11. 碧綠碧綠的上海菜飯出爐了。正宗的老上海吃法是在吃時拌入點豬油和豬油渣，味道就更香，還有酥脆的口感。