熏乾素哈姆炒芹菜，一道傳統好吃的老北京家常菜，原名熏乾炒芹菜。
基本介紹
- 中文名：熏乾素哈姆炒芹菜
- 主要原料：芹菜,熏乾,素哈姆(素腸)
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料：芹菜,熏乾,素哈姆(素腸)
調料：花椒,生抽,糖,鹽,薑絲,白鬍椒粉
做法：
1、芹菜洗淨切條。
2、熏乾切薄片。
3、鍋里放入植物油待油熱後依次放入花椒、薑絲和切好的熏乾，熏乾需稍煸一下然後放芹菜，爆炒後根據個人的口味加入生抽、糖、鹽、白鬍椒粉即可。
食譜營養：
1、熏乾：熏乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
2、芹菜：一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
食譜相剋：芹菜忌與黃瓜、菊花等同食。
