煳辣椒

煳辣椒是貴州的一種特殊調味品。在安順市鎮寧自治縣、關嶺自治縣很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味，尤其是關嶺斷橋糊辣椒最有名。不過北方來得客人可能消受不了。

基本介紹

• 中文名：煳辣椒
• 性質：一種特殊調味品
• 流行：安順市鎮寧自治縣、關嶺自治縣
• 用於：蘸肉食下酒

在貴州很多地方的麻辣燙和火鍋都以煳辣椒為小料。如果將煳辣椒和味素，陳醋和食鹽調製，用來蘸肉食下酒，是一種不錯的選擇！