青椒拌洋蔥

青椒拌洋蔥是一道美食，主料有洋蔥150克、青椒50克、香油5克、精鹽8克、味素4克、白醋5克、煳辣椒面2克。

基本介紹

• 中文名：青椒拌洋蔥
• 用料：洋蔥150克
• 特點：色澤清爽，酸辣嫩脆
• 調料：味素4克

製作方法

1．洋蔥切成條，用精鹽抓勻醃漬十五分鐘.

2．青椒切成下粗條，用鹽水氽一下濾水待用。

3．洋蔥濾去鹽水和青椒一起裝盤加白醋、煳辣椒面調勻即成。

製作關鍵

1．洋蔥青椒已均有鹽味，調時就不需再加鹽；

2．選用白醋以保證菜品色澤清爽。

3．青椒要選用有辣度的為佳。

特點

色澤清爽，酸辣嫩脆，開胃爽口。