煲冬瓜田雞

煲冬瓜田雞是一道美食，由冬瓜、田雞等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：煲冬瓜田雞
• 材料：田雞等
• 功效：消暑濕、養胃液
• 配料：食鹽，生油

材料

冬瓜1000克、田雞600克、豬瘦肉200克、生薑2~3片、陳皮5克。

烹製

冬瓜洗淨，去瓤，連瓜皮切為塊狀；豬瘦肉洗淨，不用刀切；田雞沖洗淨、宰淨、去皮、去內臟，再洗淨；陳皮用清水浸泡30分鐘，去瓤，洗淨。在瓦煲內加入清水2500毫升（約10碗水量），煲沸後，加入冬瓜、田雞、豬瘦肉、陳皮、生薑，武火再煲沸後，改用文火煲約2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。

功效

中醫認為冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、消腫的作用；田雞是補元氣治脾虛的營養食品，可治療陰虛牙痛、腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症、精力不足和神經衰弱者食用。