基本介紹
- 中文名：煎餅盒子
- 雞蛋：5個
- 蝦皮：25克
- 韭菜：200克
食品簡介,做法,注意事項,小貼士,
食品簡介
北戴河美食煎餅盒子用軟煎餅作皮兒，放入餡兒，包成半圓形或長方形，再用植物油煎成兩面微糊。餡料
一般以韭菜雞蛋為主。煎餅盒子是中國北方的著名小吃。
做法
做法一
1. 將韭菜摘洗乾淨，切細；乾豆腐切細小的粒；雞蛋一個，煎成碎的備用。把韭菜和乾豆腐、蝦皮、雞蛋碎放在一個小盆中，加入點油、鹽、雞精，再滴點香油拌勻即可。
2. 取一張煎餅，在三分之一處鋪勻韭菜餡。
3. 根據自己的需要捲成卷
4. 平鍋中放少量油燒熱，放入卷好的煎餅，用小火，把一面煎成金黃色。
5. 再翻過來煎另一面。然後切段即可食用。用煎餅做的韭菜盒子，這樣煎過之後，皮很酥脆。餡料很清淡，很好吃。
做法二
其做法很簡單：取食材煎餅5張、雞蛋5個、韭菜200克、蝦皮25克。植物油、味素、香油、鹽少許。然後韭菜洗淨切段，
雞蛋炒熟成碎雞蛋塊。將韭菜、雞蛋、蝦皮加鹽、味素、香油拌勻成餡料。再將煎餅用水淋濕，切成長方
形，逐張包入餡料成合子狀。最後平底鍋上火燒熱，加適量油，下入煎餅合子煎至兩面呈金黃色、餡料熟
透時出鍋，一切兩段，裝盤即可。
注意事項
1、煎餅是在外面買的現成的，一般家沒有自己做這個的，在東北是很常見的食物。如果買不到這個，也可以用油豆腐皮、雞蛋皮或其他類的麵皮代替，一樣很美味喔；
2、我用的這個鍋不是不粘的，容易粘鍋，翻面的時候要稍放涼一會兒再翻，翻的時候用筷子和鏟子配合，小心易易地翻就不會粘了，用不粘鍋則沒事兒；
3、菜里放冬粉可以吸引菜中的水份，避免出湯。
小貼士
1.用韭菜作餡時，放鹽後會滲出一些汁液。我們可以在裡面放些乾豆腐，它能吸收一些韭菜的汁液，也能中和一下韭菜的辛辣味。
2.做這種煎餅盒子，要現做現吃。剩下的再吃時，口感會變得發散，味道也不好了。
