煎雞肉餅

基本介紹

• 中文名：煎雞肉餅
• 主要食材：圓蔥碎5g、西芹碎5g、雞肉泥270g
• 輔料：雞蛋2個、麵粉50g、麵包渣50g
• 工藝：煎

材料:

圓蔥碎5g、西芹碎5g、雞肉泥270g、雞蛋2個、麵粉50g、麵包渣50g、酸黃瓜角1個、炸土豆松20g、煮菜花20g、煮胡蘿蔔15g。調料鹽2g、胡椒粉0.4g、橄欖油15g。

做法:

將雞肉泥用鹽、胡椒粉調製一下後加入雞蛋、圓蔥碎、西芹碎、攪拌上緊後做成餅形過三關(蘸面、蘸蛋、蘸麵包渣)待用。煎盤中倒入橄欖油燒熱，放入雞肉餅煎至成熟即可食用。

廚藝經驗

煎雞肉餅時，油要熱、煎至兩面金黃色放入烤箱中略烤一會，達到外香里嫩，口感最佳。