煎釀豆腐煲

煎釀豆腐煲是一道以客家豆腐，豬肉餡，蝦為主料的家常菜。

基本介紹

• 中文名：煎釀豆腐煲
• 主要食材：客家豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：美味

材料

客家豆腐1塊，豬肉餡適量，蝦幾隻，醬油，鹽，味素，生薑，蒜，蚝油，料酒

做法

1.豆腐切成1.5－2CM厚的長方塊，中間用小勺挖個方孔，因小寶喜歡肉肉，強烈要求多放肉，所以，俺就儘量的把這洞給挖大些。蝦去殼切碎加入肉餡里，加適量料酒，醬油，鹽，味素，薑末，生粉攪拌勻，就跟平常做肉丸差不多的。然後再把調好的餡填入豆腐里抹平。

2.平底鍋放少許油燒熱，下豆腐，先把有肉餡的一面朝下，煎至表面金黃。

3.再翻過來煎底面，兩面煎至金黃色就撈起備用。

4.另起瓦煲，放少許油，燒熱後下薑片蒜片炒香。

5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里，用適量的醬油，蚝油，清水，味素調半碗汁倒入鍋里。

6.蓋上蓋子，中小火燜三分鐘左右即可。