煎豬扒配酸甜椒

煎豬扒配酸甜椒是以豬扒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：煎豬扒配酸甜椒
• 分類：快手菜，扒，煎，酸甜
• 主要食材：豬扒，甜椒

用料

材料	用量
豬扒	2
甜椒	2
紫皮洋蔥	1
橄欖油（可用其他油替代）	-
鹽	-
胡椒	-
糖	-
紅酒醋	-
羅勒（九層塔）	-
大蒜	幾瓣
百里香	2條
黃油	-

做法

1. 洋蔥，甜椒切絲下鍋，高火少油（橄欖油）
2. 加鹽，胡椒調味。翻炒後加一大勺糖。翻炒待上色。
4. 羅勒切碎，加入鍋中30秒後出鍋。
5. 豬扒儘量選質量好點的。如果帶皮在皮上隔一段距離切一刀使得豬扒可以受熱均勻，下鍋前用廚房紙吸走水分。撒鹽和胡椒調味。捶打使調味料粘合更好。剝3片大蒜。
6. 熱鍋，橄欖油，待一開始冒煙加入豬排。慢慢放入。保持油溫放入大蒜。百里香。待表面金黃翻面，把百里香壓在下面。繼續煎。擠壓大蒜出香味。加入切片黃油，待溶化。
7. 黃油融化後傾斜鍋子，讓油在一邊。用小勺把油澆在豬扒表面。2厘米厚豬排大概一共3-4分鐘出鍋。
8. 出鍋後擺盤把豬排放在酸甜椒上面