煎裡脊扒是一道菜餚，主要原料為牛裡脊肉，輔料為土豆（黃皮）、洋蔥（白皮）、胡蘿蔔、菜花。 基本介紹 中文名：煎裡脊扒主要原料：牛裡脊肉是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜副作用：無特色：色澤金黃，質軟味鮮 菜品信息,製作材料,菜品特色,製作方法, 菜品信息口味：鹹鮮味 工藝：扒製作材料主料：牛裡脊肉1750克輔料：土豆（黃皮）1000克,洋蔥（白皮）250克,胡蘿蔔250克,菜花250克調料：豬油（煉製）20克,辣醬油5克,鹽25克,胡椒粉25克菜品特色色澤金黃，質軟味鮮。製作方法1.先將土豆條炸制，將胡蘿蔔條，菜花分別煮一下。淨牛裡脊切為10段，每段均用肉拍子拍成厚約1.2厘米的圓形餅，撒鹽和胡椒粉。2.煎盤內放油燒熱，把裡脊扒放入，兩面煎至七成熟後，把切好的蔥絲放在一起，煎至蔥頭變色時，將油控出，再加黃油稍煎，放辣醬油烹之。3.起菜時將煎好的裡脊扒放在配好炸土豆條、煮胡蘿蔔條、煮菜花的盤內，澆原汁即可。
