煎蛋番茄湯

煎蛋番茄湯是一道由雞蛋，時鮮綠葉蔬菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：煎蛋番茄湯
• 外文名：Fried eggs with tomato soup
• 口味：略酸可口
• 主要食材：雞蛋，番茄
• 配料：蔥花、胡椒粉、鹽

原料 雞蛋3個 時鮮綠葉蔬菜100克 番茄2個蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。

製作方法

1、把雞蛋打在碗裡，攪勻；蔬菜摘洗乾淨；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。

2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。

注意：可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。