煎焗魚頭

煎焗魚頭是一道色香味俱全的傳統名菜，由魚頭等材料製成，屬於粵菜系順德菜。

基本介紹

• 中文名：煎焗魚頭
• 主要食材：鰱魚頭
• 分類：粵菜
• 口味：鮮香
• 產地：廣東順德

材料

主料：鰱魚頭800克。

調料：（1）海鮮醬,叉燒醬,柱候醬,鹽,雞精各適量。（2）蔥段20克,蒜片30克,香菜5克,色拉油適量。

做法

1.鰱魚頭洗淨，改刀成8片待用；調料：製成生焗醬。

2.沙鍋入油燒熱，放蔥段、蒜片煸香，入魚頭，加生焗醬，焗熟起鍋，裝飾香菜即成。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富，魚的蛋白質含量高，約為18%，品質好，易於消化吸收。

製作要訣

小料一定要煸香，不然香味不濃。