煎封紅三魚

紅三魚渾身抹鹽後放置在冰櫃里一段時間，不僅入味，而且魚肉硬實，煎後甘香；煎魚一定要慢火，一邊煎透後放涼了再反過來煎另一面。

基本介紹

• 中文名：煎封紅三魚
• 英文名：Pan fried red fish
• 主要食材：紅三魚
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮

材料

主料：紅三魚500克

配料：油、鹽、生抽、糖

煎封紅三魚

做法

1.紅三魚去鱗洗淨，渾身抹鹽，放置冰櫃2小時以上；

2.開油鍋慢火將魚兩面煎透；

3.濺入生抽和糖，蓋蓋3分鐘，上碟。