煎嫩肩牛排

煎嫩肩牛排是一道美食，主要食材為小洋蔥、櫻桃小蘿蔔、澳洲和牛嫩肩牛排，調料為現磨粗粒海鹽、黑胡椒原粒等，該道菜通過將食材加入鍋中煎制而成。

基本介紹

• 中文名：煎嫩肩牛排
• 主要食材：嫩肩牛排
• 分類：澳洲式的中國菜
• 口味：鮮嫩

原　料

小洋蔥、櫻桃小蘿蔔、澳洲和牛嫩肩牛排。

現磨粗粒海鹽、黑胡椒原粒、牛油。

操　作

1、將小洋蔥一切為二，小水蘿蔔切片。

2、鍋內放入從和牛上片下來的肥油，煎和牛，千萬不要用黃油，黃油的奶油味太重，一下子把和牛的鮮美給遮住了。

3、牛油化後，放入洋蔥水蘿蔔，一定要將鍋燒到滾熱。

4、迅速放入牛排，略煎一面。

5、迅速翻面煎制另一面，高溫可以鎖住表面。出鍋即可。

6、這就是五分熟，肉的內部非常紅，非常多汁，入口柔軟，兩面煎的時間大約為1-2分鐘即可！吃的時候撒上海鹽碎粒和少許黑胡椒碎即可。

7、當然您還可以根據自己的胃口調節煎制的時間及成熟程度，五分熟的需要煎制大概2-3分鐘，七分熟的就要煎制3-4分鐘了，不過這也跟牛肉的厚度有關，我指的時間是牛肉在2.5公分厚度的時間。

所屬菜系

澳大利亞自頒布開放移民的政策以來，大量移入其他民族，中國人也先後去了許多，這樣，中國移民對澳洲飲食文化產生了深遠影響。澳大利亞利用中國傳統的烹製方法，再結合澳洲的原料，創造了許多澳洲式的中國菜。這些菜的顯著特色就是吸收了以香辣為主的我國四川菜、湖南菜的特點，做到色、香、味俱佳，例如，海魚酸辣湯、麻辣燉鼠肉、紅燒青螞蟻等等，現在都成了澳洲的名菜，入主了星級賓館，不僅成了本地居民餐桌上受歡迎的佳肴，而且還成了涉外旅遊的一張得力招牌。