煎土豆餅

煎土豆餅是一道以麵粉、土豆、雞蛋為主料的美食，有柔軟，清淡，味美的特色。

基本介紹

• 中文名：煎土豆餅
• 主要食材：土豆，雞蛋，麵粉
• 顏色：黃色
• 特點：柔軟，清淡，味美

煎土豆餅

原料配方 土豆500克 黃油25克 雞蛋80克 麵粉80克 生菜油250克(實耗30克) 優酪乳油30克 蔥末30克 鹽5克 胡椒面少許

製作方法

1.將土豆洗淨，放入鍋內，加水，上火燒開，改用小火煮40分鐘，土豆質爛，出去皮，控淨水，搗成細泥，放雞蛋、麵粉40克拌勻。

2.鍋內放入黃油，上火燒熱，放蔥末炒成金黃色，倒入土豆泥中，用棍攪勻，晾涼；把其餘麵粉撒在案板上，放上土豆泥，揉搓成團，再分割成小塊，做成球形，滾上麵粉，按成餅形，用刀劃上花紋。

3.在平鍋(或煎盤)內倒入生菜油，上火燒至七成熱，下入土豆餅，兩面煎成金黃色，把油潷去，再入烤爐烤2～3分鐘，見土豆餅一鼓，取出，晾涼，放盤內；另用裝盤的優酪乳油配合食用。

產品特點 色黃，柔軟，清淡，味美。