煎小土豆餅是主要由小土豆、油等原料做的一種食品。
基本介紹
- 中文名：煎小土豆餅
- 主要原料：小土豆若干個
- 配料：油、細鹽、椒鹽粉或者黑胡椒粉
- 輔料：蔥花
材料,做法,
材料
主料：小土豆若干個
配料：油、細鹽、椒鹽粉或者黑胡椒粉，蔥花
做法
1． 小土豆帶皮洗淨，用水煮大概二十分鐘左右，放入少許鹽再煮十分鐘左右，注意不用煮的太爛，只要用筷子能插進去即可。（時間作為參考，請按量的多少自行控制）
2． 撈起，待涼。
3． 如下圖用手心慢慢地、輕地將煮熟的土豆壓扁成餅狀。注意不要壓過頭，否則土豆會變碎！
4． 鍋內倒入大豆油，燒至五成熱時，放入細鹽，逐個將土豆餅煎至外皮焦黃，變脆，裝盤關火。
5． 在煎好的土豆餅上均勻的撒上一些椒鹽粉。
6． 將油內的碎沫清除乾淨，將剩油燒熱，放入蔥花略爆，將爆過的蔥花點綴在土豆餅上即可。
