德式香煎小土豆餅

德式香煎小土豆餅

德式香煎小土豆餅是一道美食,由土豆、麵粉製作。

基本介紹

  • 中文名:德式香煎小土豆餅
  • 土豆:250克
  • 麵粉:50克
  • 黃油:10克
原料
土豆250克、麵粉50克、雞蛋一個、黃油10克、香蔥末10克、色拉油少許、鹽少許、胡椒粉少許
製作
1、將土豆去皮洗淨,切成小碎丁,煮製軟爛,大概20分鐘,然後撈出瀝乾水分,用勺子碾成泥。
2、在土豆泥中放入黃油、雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉、香蔥末,攪拌均勻。
3、取一個面板,撒上少許薄面,把放入調料的土豆泥先柔成小團,再壓成小圓餅。
4、鍋中放少許色拉油,五成熱下如土豆餅,中小火煎制兩面金黃,即可。
注意
煮土豆一定要切成小丁,就像家裡炒三丁大小,這樣受熱均勻,容易碾碎,避免影響口感。再要注意煎制的火候,不可過大,也不可過小。隨著土豆餅的變化隨時可以改變火候,才能做到外焦里嫩。

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