焦糖葡萄乾蛋糕是一道美食，由雞蛋、黃油等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：焦糖葡萄乾蛋糕
- 烘焙方法：細砂糖放鍋里上火熬至產生焦色後
- 瑪德琳材料：雞蛋2個
- 做法：隔水熔化黃油
焦糖葡萄乾蛋糕
烘焙方法：
細砂糖放鍋里上火熬至產生焦色後，加入熱水混勻後，加入葡萄乾即成。
瑪德琳材料：
雞蛋2個、細砂糖80克、蜂蜜20克、香草精少許、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉3克、黃油100克、焦糖葡萄乾（瀝去多餘糖漿）。
做法：
⒈隔水熔化黃油，粉類過篩備用。
⒉將蛋打散，加入細砂糖攪勻後，加入蜂蜜和香草精攪勻，不需要打發。
⒊加入過篩的粉類攪勻。
⒋加入熔化的黃油攪勻。
⒌將麵糊放入冰櫃冷藏1小時。
⒍冷藏後的麵糊取出，加入瀝去多餘糖漿的焦糖葡萄乾拌勻。
⒎將麵糊盛入裱花袋中，擠入事先塗油撒粉的烤模中約8分滿。
⒏入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘左右，至用牙籤插入其中不沾料即可。
