雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
基本介紹
- 中文名：焦糖核桃馬芬蛋糕
- 主要原料：雞蛋，核桃
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
黃油60g
雞蛋50g
低粉100g
核桃50g
牛奶30g
焦糖醬50g
輔料
鹽一丁點
泡打粉1/2小勺
細砂糖75g
營養分析
對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1焦糖醬原料：細砂糖40g、水一大勺、淡奶油100g；
2焦糖醬製作：細砂糖和水放入鍋中，用小火慢慢熬至焦色後關火；
3逐漸加入溫熱的淡奶油，邊加邊攪拌，直到拌勻；
4焦糖核桃馬芬製作：
5低筋麵粉、鹽以及泡打粉混合後過篩備用；
6室溫軟化黃油，倒入細砂糖打發；
7分次加入蛋液，攪拌均勻後，倒入焦糖醬攪勻；
8加入1/2過篩的粉類，拌勻，加入牛奶；
9倒入剩餘的粉類和切碎的核桃拌勻，盛入紙杯約7分滿，表面灑幾粒核桃；
10入預熱170度的烤箱，中下層，25分鐘；
