焦糖核桃包

焦糖核桃包是一道由麵包粉、即發乾酵母、蛋、牛奶等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：焦糖核桃包
• 主要原料：牛奶，核桃
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

原料

中種：麵包粉200克、即發乾酵母3克、蛋38克、牛奶92克。

主麵團：低筋麵粉50克、細砂糖25克、牛奶30克、焦糖漿50克、核桃50克。

做法

⒈中種麵團揉成團後，放溫暖處發至2.5倍左右大。

⒉將中種切小塊，與主麵團原料放在一起，打至擴展後加入核桃揉勻後，鬆弛30分鐘。

⒊鬆弛後的麵團，分割成65克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒋鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成橄欖形，排入烤盤中，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

⒌最後發酵結束，表面刷蛋液，用利刀在中間開口，開口處擠上黃油。

⒍入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。