無醬油版紅燒雞翅

基本介紹

• 中文名：無醬油版紅燒雞翅
• 主要食材：雞翅，八角
• 分類：紅燒

用料

材料

雞翅

八角

白砂糖

花椒

紅尖椒

薑蓉

蒜蓉

大蔥

小青蔥

少量料酒

鹽

做法

1. 先雞翅洗乾淨，上面劃幾刀，下開水焯一下，開水裡我還放了幾段大蔥，撈起，洗乾淨

2. 油鍋裡面放幾勺白糖，等白糖在油鍋裡面變成金黃色，把雞翅放入，瘋狂的煎吧！有多放點，關鍵要煎透表面，把腥味去掉

3. 油炸之後，雞翅的顏色就變深了，撈起雞翅，放一邊

4. 重新放油，此時放入大蔥，姜，蒜，花椒，紅辣椒，八角，一起翻炒

5. 翻炒片刻後，加入雞翅，翻炒

6. 片刻，加少許料酒，加入熱開水，淹沒雞翅就好，中火煮

7. 中途加幾次水，為了讓雞翅能煮的更爛更入味~~一定要那種快要煮爛的質感

8. 嘗嘗味道，偏甜了就加鹽，偏淡了就加調料，差不多好的時候，轉大火收汁，就可以起鍋啦