無油雞排

基本介紹

• 中文名：無油雞排
• 主要食材：雞胸肉，麵包屑
• 分類：電餅鐺

用料

材料	用量
雞胸肉	500g
麵包屑
蔥
姜
蒜
料酒
鹽
五香粉
生抽
雞蛋	1個

做法

1. 雞胸肉洗淨血水，從中間橫向片成兩半，切成大小合適的小塊。

2. 蔥姜蒜切末，要切的儘量細。

3. 雞胸肉塊中加入蔥姜蒜末、料酒、少許鹽、五香粉、一點生抽，攪拌均勻後醃製過夜。調味料的量可以按照個人口味進行調整。

4. 將雞蛋打散，雞胸肉塊一一取出，撥去蔥姜蒜末後拖蛋液，然後再沾麵包屑，將整個肉塊包裹均勻。麵包屑可以換成澱粉或者生麵粉，但是賣相和口感會相對差一些。

5. 電餅鐺塗一點點油防止粘鍋，將裹好麵包屑的雞肉碼放進去，打開開關煎制6-8分鐘即可。如果不放心可以用木鏟將雞肉從中間切開，肉全部變成白色就可以出鍋了。