無油版爆漿雞排

用料

1.雞胸肉去掉筋膜洗淨，從中間片開，不要切段，變成一大片，用松肉錘或刀背敲打鬆弛一下

2.2面抹上黑椒醬醃漬30分鐘入味

3.在雞胸肉上放上適量的乳酪，放在雞胸肉一半的位置，雞胸肉對摺包住乳酪

4.準備2個平盤，一盤放打散的蛋液，一盤放麵包屑，對摺後的雞胸肉先放入蛋液中，2面沾滿蛋液

5.再放入麵包糠中，2面沾滿麵包糠

6.炸藍鋪錫紙，放入雞排

7.空氣炸鍋先以200度預熱4分鐘，再放雞排，繼續200度烤10分鐘

8.10分鐘後雞排翻面，繼續200度烤10分鐘

9.20分鐘後，烤好的雞排，取出趁熱吃

雞肉的味道可以根據的口味調配，裡面夾心的乳酪可以搭配芝士片