無油提子蛋糕

基本介紹

• 中文名：無油提子蛋糕
• 主要食材：砂糖，粟粉
• 分類：無油蛋糕，蛋糕

用料

材料	用量
砂糖	86
粟粉	60
低筋粉	56
鹽	1/6t
提子	若干
橄欖油	小量
白醋	1/8t
全蛋	4個

做法

1. 蛋清分離.把蛋黃打勻以後,砂糖分4次加入蛋內.直接暗色稍變淺,體積稍變大
2. 蛋白加入鹽打至硬性發泡.加入白醋攪拌.蛋白打至是原來體積的4.5倍左右.大概用時12分鐘,最後用打蛋器攪拌了30秒,
6. 將蛋液倒進模具中,大約模具的3/4位置.並且左右上下晃動模具,並放入提子
7. 烤箱先中下層,預熱170° 10分鐘.放入模具後也是中下層150°-170°.烤40分鐘就已經很足夠了
8. 40分鐘後的成品
9. 脫模後的成品