材料 | 用量 |
荔浦芋頭 | 1個（大概2斤） |
豬肉 | 600g |
老抽 | |
醬豆腐 | |
紹酒 | |
冰糖 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 |
1. 整塊豬肉加蔥姜下去煮大概15-20分鐘煮到半熟 |
2. 豬肉皮抹一層老抽烤箱200度對著豬皮烤20分鐘烤到上色 |
3. 芋頭切大厚片平底鍋倒油煎成兩面金黃。煎芋頭是為了燜的時候更入味和吸油 |
4. 老抽腐肉紹酒和冰糖混合把肉肉厚切片芋頭和肉片拌入醬料里 |
5. 蔥姜蒜切成大厚片墊在鍋底然後一片片碼好肉肉和芋頭 |
6. 倒入剩下的醬汁再加一點紹酒大概沒過鍋底的蔥姜蒜的高度 |
7. 中小火燒40分鐘後20分鐘改小火~ |
2、五花肉過水3、熬糖4、放入肉塊翻炒,至焦黃5、放少許料酒,生抽,老抽,蔥姜加水大火煮開6、放芋頭燉爛7、放少許鹽,撒入小蔥裝盤即可 [1] 芋頭燒肉菜品特色...
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