紅燒肉燉芋頭（無油版）是以五花肉、芋頭為主料，用特定方法製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：紅燒肉燉芋頭（無油版）
- 主要食材：五花肉，芋頭
- 難度：普通
- 主要輔料：姜、蒜、八角、花椒、老抽、冰糖
做法
1.五花肉洗淨切約2*3厘米小塊 |  |
2.鍋中加兩大碗水,水開後放入五花肉塊焯至發白,撈出涼水衝去浮沫 |  |
3.鍋洗淨放入肉塊,加冷水(沒過肉塊),放入幾片姜、兩三個八角、十幾粒花椒後大火煮，水開後轉小火燉40分鐘到1小時(時間越長越軟糯)， |  |
4.加入兩大勺老抽、芋頭塊、四小粒冰糖後中火燉15分鐘左右 | |
5.待芋頭軟後放幾粒大蒜開大火收汁,汁濃後出鍋。(有青紅椒的話放幾絲提色,沒有也很美味 |  |
