無敵美味辣子雞

無敵美味辣子雞以雞腿、青椒為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：無敵美味辣子雞
• 分類：家常菜，辣
• 主要食材：雞腿，青椒

用料

材料

雞腿

青椒

紅尖椒

蔥

姜

蒜

油

鹽

雞精

料酒

生抽

老抽

做法

1. 雞腿剁成大小相似的塊狀，並下鍋焯水，最好焯兩遍。

2. 焯好水的雞塊撈出放入一個大碗中加入生抽，老抽，料酒，用手抓勻，使每一塊都可以被調料包裹。

3. 這時候開始準備蔥姜蒜（均要多放），以及青紅辣椒，全部切好備用。

4. 鍋中倒油，冒小泡時加入蔥姜蒜，稍後加入紅尖椒，炒出香味後加入之前醃製的雞腿塊，大貨迅速煸炒，此時再酌情添加生抽老抽及料酒，加鹽及雞精。

5. 爆炒到七八成熟後加入一碗水，水開後燉上幾分鐘(這樣雞特別入味)，然後放之前切好的青椒，之後就大火收汁，待汁收的差不多後青椒既保留了自己的味道，又有雞的香味。

6. 收汁完畢後，ok，成盤。