極品辣子雞

辣子雞：辣子雞是一道雞，香蔥，乾辣椒，胡椒，花椒等食材精製而成的，養分豐富，味道鮮美，麻辣可口，是一道大眾膾炙人口的美味佳肴.

基本介紹

• 中文名：極品辣子雞
• 分類：魯菜
• 口味：麻辣味
• 主要食材：雞肉

做法

先將雞切成塊經過香料醃製後,放入油鍋內爆,熟後撈起來,在油鍋中放入大量的濕辣椒糊-- 貴州人稱為糍粑辣椒。辣椒制好後,將雞塊倒回鍋內同烹。

保存方法

由於辣子雞在炸乾水汽後可以保存較長時間,很多人家做好後存放起來慢慢享用。魯西南地區的辣子雞口味尤其獨特。