《NY/T 5183-2006 無公害食品 楊桃生產技術規程》由中華人民共和國農業部於2006年1月26日發布，並於2006年4月1日正式實施。本標準代替《NY/T 5183-2002 無公害食品 楊桃生產技術規程》。本標準由農業部熱帶作物及製品標準化技術委員會歸口。本標準修訂單位：華南熱帶農業大學園藝學院、中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所。本標準主要修訂人：李紹鵬、劉德兵、蔡勝忠、李茂富、魏守興、陳業淵、王成英。
基本介紹
- 中文名：無公害食品：楊桃生產技術規程
範圍,引用檔案,園地選擇,園地規劃,小區,防護林,道路系統,排溉系統,栽植密度,品種選擇,授粉樹配置,包裝房,其他設施,園地準備定植,開墾與整地,種苗要求,植穴準備,定植季節,土壤管理,間作,土壤覆蓋,中耕除草,深翻擴穴改土,水分管理,灌溉,排水,施肥管理,施肥原則,幼齡樹施肥,成齡結果樹,整形與修剪,幼齡樹,成齡結果樹,老弱樹,花果管理,改善授粉條件,疏花,疏果,果實套袋,撐枝護果,自然災害,風害,寒害,病蟲害防治,主要防治對象,防治原則,農業防治,物理機械防治,生物防治,化學防治,採收,
範圍
本標準規定了楊桃（Averrhoa carambolaL.）園地選擇、園地規劃、建園與定植、土壤管理、水分管理、施肥管理、整形修剪、花果管理、自然災害的預防和處理、病蟲害防治、採收等技術要求。
本標準適用於楊桃生產。
引用檔案
下列檔案中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔案，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協定的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本適用於本標準。
GB 4284 農用污泥中污染物控制標準
GB 4285 農藥安全使用標準
GB 8172 城鎮垃圾農用控制標準
GB/T 8321 農藥合理使用準則
NY 5023 無公害食品 熱帶水果產地環境條件
NY/T 227 微生物肥料
NY/T 394 綠色食品肥料使用準則
NY/T 452 楊桃 嫁接苗
園地選擇
氣候條件
適宜的氣候條件為年均溫≥21℃，≥10℃的年活動積溫≥7000℃，極端最低溫在2℃以上，冬季基本無霜。
土壤條件
土壤條件按NY 5023 規定執行外，宜選擇土層厚1m以上，地下水位低於1m，土壤肥沃，pH5.5-6.5，結構良好，保水保肥力強的地段建園。不宜選用土壤過於瘠薄且水源水足的沙礫地。
立地條件
楊桃園宜建在海拔400m以下的地方。選擇生態環境良好，開闊向陽、避風寒，有灌溉條件，交通方便的地方建立果園，不宜在大風口以及坡度超過15°的坡地建園。
產地灌溉水與空氣品質
應符合NY 5023的規定。
園地規劃
小區
按同一小區的光照條件、土壤條件相對一致、利於減少風害、利於運輸與機械化作業等原則，將全園劃分為若干小區（或稱林段、作業區、栽植區），每個小區面積1hm-3hm,小區以長方形為宜。
防護林
沿海颱風地區和冬春風害較嚴重區域的果園周圍宜設定防護林帶。主林帶設在迎風面，與主風向垂直（偏角應小於15°），副林帶設在園內道路、排灌系統的邊沿。選用的防護林樹種應適應當地氣候土壤條件，但不應與楊桃具有相同的病蟲害。防護林帶株距1m，行距2m，品字形栽植。坡度平緩開闊的楊桃園，防護林面積一般占種植面積10%；風速大或受颱風影響的楊桃園，防護林應占種植面積的15%，防護林離楊桃樹的直線距離應為5m-6m，並且應挖寬、深各80cm-100cm的隔離溝，以阻止防護林樹根進入楊桃園。
道路系統
園區設主路、支道和小路。主路應貫穿全園並於公路、包裝房等相連，路寬5m-6m，在山地建園可呈之字形繞山而上，上升的斜度不應超過8°。支路修在適中位置，把大區分成小區，路寬3m-4m。小區間設小路，路寬2m-3m。
排溉系統
將園地分為若干小區後，在園地四周設總排灌溝，園內設縱橫大溝並與畦溝相連，坡地建園還應在坡上設深、寬各70cm-100cm的防洪溝，以減少水土沖刷。根據地勢確定各排水溝的大小與深淺，以在短時間內能迅速排除園內積水為宜。無自流灌溉條件的楊桃園，應做好蓄水或引堤水工程。條件允許者，楊桃園內應設定滴灌、噴灌或噴帶灌等節水灌溉設施。
栽植密度
根據楊桃品種、土壤肥力、果園機械化程度、栽培管理水平等確定適宜的種植密度，推薦株行距為5m×6m、4.5m×6.5m、4m×5m，330株/hm-495株/hm；也可採用3m×5m，或3m×4m，660株/hm或840株/hm。待結果若干年後樹冠交叉時，間伐成6m×5m或6m×4m，每公頃保留330株或420株。
品種選擇
依地區性、土壤肥力、管理水平及園地小氣候等選擇品種，宜選擇本地適栽、抗逆性較強、高產優質和市場暢銷的品種。
授粉樹配置
種植自花授粉坐果率低的品種時，應配置花期和果實成熟期與之大致相同的其他品種作為授粉樹。採用8株主栽品種中間栽植1株授粉樹，或沿小區的長邊方向按行列式配置授粉樹，每4行-8行主栽品種栽植1行授粉樹，平地配置授粉樹的比例可少些，山地及常風較大的地區比例可大些。
包裝房
在田間設立包裝房，其房頂應能遮陽擋雨，四周通透，內設清洗池、稱重、保鮮和包裝等采後商品化處理設施。
其他設施
配置水肥池、肥藥倉庫、工具房、農機房等生產設施，及住房、辦公室等生活設施。
園地準備定植
開墾與整地
5°以下平緩地修築溝埂梯田；5°-10°坡地修築等高梯田；10°以上坡地修築等高環山行，行面寬2m-2.5m，向內傾斜8°-10°。梯田修築後應充分犁耙，使土壤疏鬆細碎，並清除土壤中的樹樁和樹根。修築環山行時，應留下表土作為穴土。
種苗要求
按照NY/T 452規定執行。
植穴準備
植穴可採用人工挖穴或機械挖穴，其中修築環山行時應採用人工挖穴。人工挖穴的規格為面寬80cm-100cm，深70cm-80cm，底寬60cm-70cm，表土與心土分開堆放。機械挖穴的規格為直徑60cm-70cm，深60cm-70cm。回土時將雜草或綠肥10kg-20kg放在穴底，撒上石灰0.5kg，再填入20cm厚的表土，加入腐熟有機肥20kg-30kg，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥0.5kg-1kg，與表土充分混勻後回土，回穴後的穴面應高於地面20cm-30cm，以備下陷。定植前1個月應完成植穴準備工作。
定植季節
根據當地的氣候條件確定適宜的定植季節，宜選擇春植、夏植或秋植，冬季有霜凍或氣溫過低的時期不宜定植。
土壤管理
間作
栽植後1年-2年的幼齡果園，可在行間間種豆類、綠肥、蔬菜或牧草等短期作物或讓其自然生草。間作作物宜距楊桃樹冠滴水線50cm以上。不宜間作甘蔗、木薯或玉米等高稈作物或耗肥力強的作物。
土壤覆蓋
提倡楊桃園，尤其幼齡楊桃園周年樹盤蓋草或全園蓋草，乾草厚10cm-15cm，並在其上壓少量泥土，蓋草不應接觸樹幹。
中耕除草
利用人工、機械或除草劑及時防除果園雜草1月-2月除草1次。採用人工、機械或除草劑控制株行間雜草，採用人工拔出或剷除樹盤雜草。旱季來臨前，進行中耕鬆土保墒，鬆土深度為10cm-15cm。
深翻擴穴改土
定植後第二或第三年起，每年於夏季或冬季，進行深翻擴穴壓青施肥，以改良土壤。沿原植穴壁向外挖寬、深各40cm，長80cm-100cm的施肥溝，挖溝數量及溝長度可依勞動力及肥源等而定。在溝內施入的秸稈、雜草、綠肥，並撒上石灰後，再施入腐熟禽畜糞肥或土雜肥約10kg和鈣鎂磷肥或過磷酸鈣300g，施後蓋土。
水分管理
灌溉
1幼齡樹
定植後1周內如遇旱，每天適當淋水1次，往後每5d-7d淋水1次，直至抽出新梢。成活後遇旱需灌水或施用水肥防旱，一般在旱季（11月至次年4月）每月灌水2次-3次。
2成齡結果樹
在抽梢期、抽花期、盛花期、果實生長發育期，如遇乾旱應及時灌水，每5d-7d灌水1次，應灌透30cm土層。
排水
無論是幼齡樹還是結果樹，應及時排除園內積水，避免發生澇害。
施肥管理
施肥原則
應充分滿足楊桃樹對各種營養元素的需求，提倡採用平衡施肥和營養診斷配方施肥，有機肥與化肥、微生物肥配合施用。根據園地肥力狀況和楊桃不同發育階段及時追肥。土壤微量元素缺乏的地區，還應針對缺素的狀況增加追肥的種類和數量。
1農家肥和商品肥料種類的使用參照NY/T 394的規定執行。
2微生物肥料種類與使用參照NY/T 227的規定執行。
3農家肥應堆放，經≥50℃發酵15d以上充分腐熟後才能施用；沼氣肥需經密封儲存30d以上才能使用。
4不應使用未經國家有關部門批准登記的商品肥料產品（包括葉面肥）。
5禁止使用含有重金屬和有害物質的城市生活垃圾、工業垃圾、污泥和醫院的糞便垃圾。
6經無害化處理後，達到GB 8172規定的城鎮垃圾、達到GB 4284的規定的污泥可作基肥。
幼齡樹施肥
幼樹宜勤施薄肥，施肥以氮肥為主，適當配合磷、鉀、鈣、鎂肥。定植後待第一次新梢老熟後萌發第二次新梢時開始追肥，每株每次施腐熟稀薄人畜糞尿或用餅肥漚制的稀薄水肥1kg-2kg，離幼樹主幹基部20cm處淋施。以後每月施肥1次-2次，濃度與用量可逐漸增加。除可施水肥外，也可每次每株施用尿素或硫酸鉀複合肥（15+15+15）30g-50g，在樹冠滴水線處開淺溝施，施後蓋土。冬季結合深翻挖穴施1次過冬肥。定植後第二年的3月-9月，每月施肥1次，施肥量與方法與第一年相同，施肥量可適當增加0.5倍-1倍。
成齡結果樹
1施肥量與配比
推薦每株每年施用有機肥20kg-40kg作為基肥外，施用無機肥料作為追肥，追肥N+P2O5+K2O比例為1+（0.4-0.8）+（1.4-2.2），其中施用N 1.7kg（以每株年產60kg果實的高產結果樹為例），P2O50.7kg-1.4kg，K2O 2.4kg-2.7kg。具體根據結果量、土壤肥力等酌情調整施肥量。
2施肥次數
全年追肥施用量，於3月-12月分6次-8次施用為宜。
3施肥時期
3.1采後肥
每造果採收後施肥，以有機肥為主，並配合施氮磷鉀複合肥和尿素加過磷酸鈣。
3.2壯梢促花肥
果後新梢萌發時施追肥，以氮肥為主，輔以鉀肥，以促進新梢生長及提高花質。
3.3壯果肥
謝花約15d後幼果進入迅速膨大期，施用追肥以促進果實生長，以鉀肥、複合肥為主，適量施用鎂肥，配合施用餅肥，避免施用尿素。
3.4壯果促花肥
當第一批果實定形充實，又有一批花繼續開放，再施一次追肥，施肥種類參照8.3.3.3規定執行。
3.5促花促熟肥
當果實將成熟，施一次速效氮、磷肥或腐熟人畜糞尿和餅肥。
3.6越冬肥
於12月份，每株重施畜禽糞便等優質有機肥作為基肥，配合施用磷肥。
4施肥方法
基肥（含過磷酸鈣或鈣鎂磷肥）採用穴施或深溝施，應經常更換位置；無機肥料採用側溝施，在樹冠滴水線處均勻挖深溝約15cm，直徑15cm-20cm的肥穴4個-6個或採用條狀溝施肥，施後蓋土。條件允許者應採用灌溉式施肥。
5葉面肥
除土壤施肥外，在新梢轉綠期、花蕾期、幼果期、果實膨大期，根據樹體生長狀況各追施1次-3次葉面肥，間隔7d-10d。葉面可噴施0.4%尿素+0.2%磷酸二氫鉀+0.2%硫酸鎂+0.2%硫酸鋅+0.2%硼酸水溶液，或胺基酸葉面肥、微量元素葉面肥，腐殖酸葉面肥等，具體施用技術嚴格按照說明書要求進行。
整形與修剪
幼齡樹
1樹形
促進植株分枝，增加枝條數量，迅速擴大樹冠，並通過枝條的調整，創造一個骨架牢固、骨幹枝分布均勻、通風透光的理想樹冠結構，一般以自然圓頭形樹冠為宜。
2整形修剪步驟
2.1定乾
根據地勢、種植密度、樹形等確定主幹高度，一般在苗高40cm-60cm處截頂，促進苗木分枝，並及時剪除主幹基部的萌蕖。
2.2培養主枝
選留分布均勻、長勢均衡的分枝3條-5條作為主枝，其餘分枝剪除，用拉、撐、頂、吊、彎等方法調整主枝生長角度和方位，使主枝分布均勻，主枝與主幹的夾角以45°-60°為宜。
2.3培養副主枝
當主枝40cm-50cm長時，在每一主枝距主幹30cm-40cm處摘心或短截，促進分枝，選留其上2條分枝作為副主枝，其餘剪除。
2.4結果枝群
按副主枝培養方法依次培養各級結果枝群。
2.5修剪
用拉枝、摘心、短截、疏刪等方法抑制枝梢生長和促進分枝，控制枝條徒長，使各級枝條分布合理，保持從屬性，以培養通風透光良好的樹冠。多留斜生枝、下垂枝，適當控制徒長枝及直立枝。
成齡結果樹
1修剪時期
成齡樹一般每年修剪3次，以冬季修剪為主。
1.1冬果採收後進行冬季修剪，以疏剪過多的大枝為主，適當剪除病蟲枝、枯枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝等無效枝。對衰老枝進行適當短截，以培養較多健壯新梢。
1.2春梢形成轉綠期進行輕度修剪，以疏剪徒長枝、枯枝、樹冠中下層過密枝為主，防止枝葉過密；對較直立的新枝，于晴天中午對之進行彎枝。
1.3每批果採收後進行輕度修剪，以疏剪徒長枝、過密枝、內向枝、交叉枝、重疊枝等為主。
2修剪方法
2.1修剪時應儘量保留樹冠中下部枝條，包括易結果的下垂枝，適當控制直生枝，控制促下，防止樹冠過高過密，使植株保持主枝、副主枝、其他分枝分布均勻，疏密適當，成層狀排列，通風透光的自然圓頭形樹冠。
2.2對直立枝、徒長枝採取拉枝或扭枝等方法使其斜生，疏剪過多、過密的直立枝。
2.3疏剪時，應留1cm-2cm長的枝樁，使其枝端結果。
2.4樹冠高度宜控制在2.5m以內。
2.5應防止修剪程度過重，以防止烈日曬傷主枝或樹幹，必要時暫留樹冠頂部少量徒長枝。
老弱樹
1修剪對象
結果約15年後，或因病蟲害導致樹體衰老、產量低、質量差、次年難以正常開花結果的植株。
2修剪時期
以天氣涼爽、陽光和煦的季節進行更新修剪為宜，一般在秋冬收完果後至春芽萌動前進行。
3修剪方法
在主枝或副主枝離基部30cm-40cm處鋸斷，促進新梢抽生。要求鋸口向外向下傾斜，用稻草等材料捆綁包紮主幹，對骨幹枝用石灰水塗刷，在距主幹約2m處挖深、寬各40cm的施肥溝，先壓青並撒上石灰後，施入禽畜糞肥等有機肥和磷肥，具體施肥量參照6.4規定執行，施後蓋土，以促進根系更新；新梢抽生後應加強抹芽留梢、病蟲害防治、土肥水管理等，並參照9.1.2的有關規定重新培養骨幹枝及結果枝群，以恢復樹冠和開花結果。
花果管理
改善授粉條件
同品種的楊桃園應搭配一定比例的其他品種作為授粉樹，具體參照4.7執行；如果建園時未配置授粉樹，一般可在定植後第二年在每株樹的樹冠中上部選1個-3個枝條，嫁接其他優良品種作為授粉枝。
疏花
楊桃花為簇生穗狀花穗，當花穗抽出後進行適當疏花，一般以疏去總花量的1/2為宜。
疏果
1疏果時期
疏果分兩次進行，第一次宜在坐果後4d-5d進行；第二次宜在坐果後20d-30d、果實縱徑3cm-6cm時進行。
2疏果方法
第一次疏果，先疏去小果約1/3；第二次疏果，先除去病蟲害果、畸形果、著果太密的小果後，再根據樹勢及結果情況疏除部分發育正常的小果，保留果形端正、個大、著生在較粗壯枝條上的小果。一個花序只留1個-3個果。弱小枝少留果，壯枝多留果。壯樹、大樹多留，弱樹、小樹少留。
果實套袋
1套袋時期
在幼果發育至縱徑達3cm-6cm時套袋。
2套袋材料
選用報紙袋、白色牛皮紙袋、無紡布袋、塑膠薄膜袋或楊桃專用紙袋等，袋子規格（長×寬）一般為30cm×（15-20）cm。其中塑膠薄膜袋只能在秋冬季使用。
3套袋方法
套袋前全園噴一次殺蟲殺菌劑，於上午露水乾後套上袋子，連果枝一起綁紮。每批套袋務必掛牌標明日期，或用不同材料標誌加以區分，以便分批採收。
撐枝護果
樹體掛果後，應在樹冠四周用竹木支撐易下垂的枝條，支撐點應位於枝條長度的2/3處，使枝條保持與主幹延長線成45°-60°。
自然災害
風害
風害後及時對斷枝、折枝進行修剪，清理果園，噴藥防治細菌性褐斑病等病害。
寒害
在寒潮來臨前採取四周設定防風牆，果園充分灌水，果園熏煙，重施過冬肥，用塑膠薄膜覆蓋地面或對果實進行套袋等措施進行預防。若下霜，可於深夜或第二天早晨噴水洗去葉面積霜。
病蟲害防治
主要防治對象
1主要病害
赤斑病、炭疽病、細菌性褐斑病、白紋羽病、煤煙病、枯萎病、赤衣病等。
2主要蟲害
鳥羽蛾、捲葉蛾類、介殼蟲類、食蠅類、紅蜘蛛（葉蟎）、麗綠刺蛾等。
防治原則
貫徹“預防為主。綜合防治” 的植保方針，以改善楊桃園生態環境，加強栽培管理為基礎，綜合套用各種防治措施，優先採用農業防治、生物防治和物理防治措施，科學合理進行化學防治。
農業防治
1選用適應性強、抗病蟲能力強的優良品種，使用無病蟲害苗木。
2加強土肥水管理，促植株生長健壯，提高樹體自身抗病蟲害能力。
3在建園和栽培管理過程中，綜合運用防護林帶、行間間作或生草等技術，減少病源蟲源並創造有利於楊桃生長和天敵生存而不利於病蟲滋生的生態環境，保持生物多樣化和生態平衡。
4宜採用測土平衡配方施肥，增施生態有機複合肥或施用充分腐熟的有機肥，少施化肥，創造良好土壤結構，培養健壯樹體。
5加強修剪，去除交叉枝、過密枝、病蟲害枝、葉、花、果並集中進行無害化處理，加強冬季清園，減少病害侵染源和蟲源。
物理機械防治
1使用誘蟲燈誘殺夜間活動的害蟲。
2採用果實套袋技術防止病蟲直接為害果實。
生物防治
1優先使用微生物源、植物源生物農藥。
2選用對捕食蟎、食蟎瓢蟲等殺敵殺傷力小的殺蟲劑。
3保護或人工釋放捕食性或寄生性天敵。
4儘可能實行機械和人工除草，在果園周圍種植蜜源植物，以創造有利於天敵繁衍的生態環境。
化學防治
1推薦使用植物源殺蟲劑、微生物源殺蟲殺菌劑、昆蟲生長調節劑、礦物源殺蟲殺菌劑以及低毒、低殘留化學農藥。限制使用中等性的化學農藥。
2不應使用未經國家有關部門登記和許可生產的農藥。
3禁止使用劇毒、高毒、高殘留或具有致畸、致癌、致突變的農藥。
4使用化學農藥時，參照GB 4285、GB/T 8321中有關的農藥使用準則和規定，嚴格掌握施用劑量、施藥次數和安全間隔期。對標準規定的農藥，要嚴格按照該農藥說明書中的規定進行使用，不得隨意加大劑量和濃度。對限制使用的中等毒性農藥，應針對不同病蟲害防治對象，使用其濃度允許範圍的下限。
5在楊桃生產中，提倡將不同類型農藥交替使用和合理混用，防止病原體和害蟲產生抗藥性。
採收
1根據用途、市場需要分期分批採收。如遠地銷售或加工蜜餞時，進行青果採收。即在果實尚未充分成熟，果色淡綠略透黃時採收；而就地銷售或加工果汁時，進行紅果採收，即在果實充分成熟，果色轉為紅黃蠟色、風味最佳時進行採收。
2無傷采果，整個採收過程中應輕采、輕放、輕運，避免機械損傷、暴曬。採收宜選晴天或陰天，雨天或中午烈日不宜採收。
3採收後，24h內進行果品的分級、保鮮、包裝與儲運。
4採收完畢後及時清潔果園，將枯枝、落葉、落果等集中進行無害化處理。
