焗蟹煲

焗蟹煲需要的原料有螃蟹、蔥、姜、乾生粉、醬油、沙茶醬、糖等。

基本介紹

• 中文名：焗蟹煲
• 主要食材：螃蟹
• 調料：蔥姜、乾生粉
• 火候：中火

螃蟹600克，蔥4支，姜20克

A料：乾生粉半杯

B料：醬油3大匙，沙茶醬2大匙，糖2小匙。

製作：

1.螃蟹由尾部剝開蟹殼，去除內臟及沙袋，切塊，在切口處抹上A料，蔥洗淨，切段，姜洗淨，去皮，切片備用。

2.鍋中倒2杯油燒熱，放入蟹塊炸至金黃色，撈出瀝乾，鍋中留1大匙油，爆香蔥段及薑片，加1杯水和B料燒開，放蟹塊炒勻，盛入煲鍋中，蓋中鍋蓋，中火燜煮3分鐘即可端出。