基本介紹
- 作者：馬英
- ISBN：9787544145664
- 頁數：184
- 定價：39.80元
- 出版時間：2011-8
《烹飪藝術拼擺》，本書包括模組一菜餚盤飾製作基礎知識、模組二菜餚盤飾製作實例等相關烹飪藝術拼擺例子。
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《實用藝術拼盤》將逐一介紹每款拼盤的原料、適用場合和表達的意境,具體演示原料的切制和拼擺方法,是廣大烹飪技藝愛好者親手製作美味藝術拼盤的實例指導。...
《烹飪藝術與冷拼製作》是2016年中央廣播電視大學出版社出版的圖書,圖書作者是李偉。...
全書共八章,主要內容包括:烹飪工藝美術概述、烹飪色彩、烹飪造型圖案、烹飪圖案的寫生與創作、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點的造型與拼擺、烹飪綜合造型藝術和烹飪...
本書主要內容包括:烹飪美術概述、烹飪美術的基本知識、圖案紋樣及寫生變化、圖案的構圖拼擺及宴席菜餚的設計、食品雕刻造型藝術等。全書力求緊扣烹飪的特點和要求,...
《冷菜花色拼擺藝術》積士孝多年教學經驗,創造性地將中國烹飪不可缺少的藝術成分——花色拼擺藝術,呈獻在諸君面前,使熱衷烹飪藝術的諸君閱讀之後,對已掌握或正在...